1.缺氮症状：氮是油菜需求量最多的营养元素。氮肥不足，首先影 响植物体的生长。随着缺氮程度的加深，油菜植株依次表现为叶片、 茎秆绿色变淡，甚至呈现紫色，下部叶还可能出现叶缘枯焦状，部分 叶片呈黄色或脱落；植株生长瘦弱，主茎矮小而纤细，分枝少而小， 株型瘦小而松散；单株角果数减少，开花期缩短，终花期提前，种子 小而轻。
2.缺磷症状：油菜对磷的需求比氮少。油菜缺磷时叶片小，不能自 然平展，呈灰绿色、暗蓝绿色到淡紫色，茎秆呈现灰绿色、蓝绿色、 紫色或红色，开花推迟。严重缺磷时，叶片变窄，边缘坏死，老叶提早凋萎、脱落；茎秆纤细，分枝少，植株瘦长而直立。如果缺磷进一 步发展，则植株矮小，花序不能正常发育。
3.缺钾症状：油菜对钾的吸收量与氮差不多。油菜缺钾时幼苗呈匍 匐状，叶片叶肉部分出现“烫伤状”，叶面凹凸不平，导致叶片弯曲 呈弓状，松脆易折，常常焦枯脱落；叶色变深呈深蓝绿色或紫色，边 缘和叶尖出现“焦边”和淡褐色至暗褐色枯斑。茎枝细小，机械组织 不发达，表面呈褐色条斑，易折断倒伏，直至整个植株枯萎、死亡。
4.缺硫症状：油菜对硫的需求并不多，但必不可少。油菜缺硫症状 与缺氮症状有些相似，但缺硫较多的出现在抽薹和开花期。缺硫时， 叶片叶脉间失绿，而叶脉仍保持原来的绿色。缺硫对幼叶的影响最大。 花色变淡，开花延续不断，至成熟时植株上同时有成熟的和未成熟的 角果，以及花和花蕾。角果尖端干瘪，种子发育不全，角果中只有几 粒种子或空瘪。严重缺硫时植株矮小，只有正常大小的一半，茎变短 并趋向木质化。
5.缺镁症状：油菜缺镁并不常见。但缺镁时，最初在叶子上产生显 而易见的褪绿斑点，后逐渐扩大到叶脉之间，变为橙色或红色。通常 老叶首先表现出症状，后扩展到嫩叶。严重缺镁时，叶片枯萎而过早 脱落。
6.缺钙症状：油菜缺钙时，叶缘枯褐、叶缘和脉间组织坏死，生长 点或嫩叶变形死亡。
7.微量元素缺乏症：
①缺硼症状。油菜对缺硼比较敏感，在缺硼土 壤上尤为显著。早期缺硼时，油菜植株矮化，叶片皱缩、变小、呈暗绿色，有时叶柄开裂。轻度缺硼时，植株看不出矮化，但花序发育受 阻，结实很差。花序顶端干枯，最后几朵枯萎花的花瓣残留在花序上。 枯死部位以下可能残留一些未成熟的秕果，即出现所谓“蕾而不花” 或“花而不实”的现象。
②缺铜症状。大田油菜很少缺铜，但在沙土 和有机质含量高的白垩土以及某些泥炭土上，油菜可能会表现出叶片 缺绿或叶片边缘发白的缺铜症状。
③缺铁症状。大田油菜一般不缺铁， 但在高度石灰性土壤上，油菜缺铁可能会出现叶片失绿的现象。
④缺锰症状。油菜对缺锰比较敏感。缺锰时，油菜生长和形成分枝受到影 响，严重时开花也受到抑制。缺锰症状首先表现在新出的叶片上，叶 脉间出现失绿斑点，斑点的数目和大小增多增大，直到除叶脉及其附 近仍为绿色外，其余部分都变黄。随后症状扩展到老叶，出现坏死斑点。
⑤缺钼症状。油菜缺钼很少见。但缺钼时，油菜叶片变狭，中肋 增厚。⑥缺锌症状。油菜尚无缺锌报道。但施用硫酸锌（叶面或土壤)可以增加油菜分枝、角果数，提高产量。
