油菜根系发达，吸收能力强，对氮、磷、钾三大主肥的需求量大。对养分的需求量依次为氮、钾、磷。油菜生产中不能缺少硼，俗语说“无硼不种油菜”。苗期是油菜营养临界期，开花期是肥料最大的效率期。因此，生长前期必须要及时追肥，才能保证最终的产量和品质。
油菜营养生长阶段具有吸收氮、钾量大，对磷、硼反应敏感的特点。
氮肥不足时，会直接影响植株生长发育，导致植株矮弱，分枝少，叶色淡，根系弱，造成减产。
钾元素是参与植物体内各种重要反应的酶类的活化剂，是提高光合作用效率、增强植株抗倒性和抗病性、提高油菜结实率和增加菜籽产量的重要元素。
钾肥不足时，植株生长缓慢，茎秆细弱易倒伏，下部叶尖枯焦，分枝少、小，产量下降。
磷素是参与油菜生理代谢的一种重要元素，对细胞的增殖和生长发育起着决定性的作用。油菜需磷量少于氮肥，但其对磷肥反应却十分敏感。植株缺磷时，叶片小、少，分枝少，影响花芽分化，光合作用效率低，根系发育不良。
镁元素在叶绿素合成、提高光合作用效率、蛋白质合成、促进酶的活化等方面具有不可替代的作用。油菜缺镁，植株长势不良、矮小，叶片缺绿，由淡绿色转变为黄色，严重时为白色。基部叶片黄化，抑制开花。严重缺镁时，叶尖生出坏死斑点。
硼元素是油菜生理代谢过程中不可缺少的重要元素，适量的硼元素可促进植株长势，促使根系发达，提高油菜抗性，耐寒、耐旱性效果显著，从而提高产量和品质。缺硼时，会造成幼苗叶柄开裂，叶片生有紫色斑，根颈部龟裂，严重缺硼时，植株大量死亡。
油菜对锰元素的吸收量虽然不及氮、磷、钾元素，但也是一种不可或缺的微量元素。锰是叶绿体的结构成分，对促进叶片光合作用、调节氧化还原反应、加快氮的代谢、促进种子萌发、植株生长发育、增强抗性等均具有重要的作用。油菜缺锰时植株矮化弱小、长势差。幼叶黄白，生有褪绿斑，严重时除叶脉外全叶变黄，花期晚，花量少。
锌是参与作物体内生长素合成的重要元素之一，也是多种酶的活化剂，对提高光合作用、增强抗性、提高产量作用显著。油菜缺锌时，生长素减少，植株矮小，严重时植株停止生长，产量大幅下降。
