蒜薹生长期指从蒜瓣分化完成，到提蒜薹之前与蒜头共生期。这一阶段大蒜营养生长和生殖生长并进，蒜薹伸长期和蒜头生长前期同时进行，此期大蒜生长旺盛，长出全部叶片，叶面积增长达到顶峰，植株地上部生长量达最大值，地下部蒜头产量形成近50％，根系横向扩展到最大范围，生长量和吸收量逐渐达到高峰。蒜薹生长加快。
1.浇水
此期处于春旱，大蒜叶面积扩大，需水较多，要保证水分充分供应。每隔7天浇水1.次，“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2～3天才停止浇灌水，以免脆嫩断薹，利于贮运。
2.追肥
结合浇水，这一时期要重施肥，应占总追肥量的30％～40％。亩追施尿素10～15千克，16％三元复合肥10千克，可在蒜薹收获前，叶面喷洒1％磷酸二氢钾溶液2次，每亩30千克，为抽薹和蒜头膨大打好基础。