一、土壤改善对大蒜生长发育的影响
1.大蒜对土壤肥力的要求较高，宜多用迟效性农家肥作基肥，以改善土壤理化性质。可在整地时或苗期施入草木灰、炕土等。
每667平方米基肥施用量应在5000千克以上。基肥必须充分腐熟，捣碎、过筛，施用时与土壤掺匀。“地平粪匀”是栽蒜的关键措施。如果基肥中有生粪或粪坷垃，容易发热而烧”坏蒜母，影响幼苗生长。
二、大蒜生长发育阶段的营养吸收
大蒜在整个生长发育过程中，对氮、磷、钾的总需要量是有一定比例的，大蒜需氮最多，需钾次之，需磷较少。每667平方米产1416千克鲜蒜的高产田，需吸收氮21千克、二氧化二磷5千克、氧化钾15千克。
1.大蒜幼苗期吸收氮最多，其次为钾、磷。每公顷大蒜对氮日吸收量：a.冬前幼苗期为0.465千克，花芽和鳞芽分化期为1.465千克，蒜薹伸长期为2.460千克，采收期为11.048千克，达吸收最高峰，蒜头膨大期降至9.355千克。
b.磷日吸收量，冬前幼苗期为0.111千克，鳞芽和花芽分化期为0.114千克，蒜薹伸长中期为0.557千克，采薹期为2.889千克，蒜头膨大期由1.394千克降至后期的0.053千克以下。
c.钾吸收规律与氮相似。
2.花芽和鳞芽分化后是大蒜一生中三要素吸收高峰期；a.抽薹前（4月份）为微量元素Fe、M氮、Mg吸收高峰期；b.采薹后，氮、磷、钾、B吸收量出现小高峰，Z氮吸收量达到高峰。
三、增施微量元素增加产量改善大蒜品质
1.缺钙植株叶片上出现坏死斑，随着坏死斑增大，叶片下垂，叶尖很快干枯，根系生长受到限制。
2.缺镁会引起叶片褪绿，症状首先在老叶基部表现，逐渐向叶尖发展，叶片黄化死亡。
增加钙和镁可使蒜头产量显著增加，并可促进氮、磷、钾的吸收。补充镁与钙营养比例以3:1较为适宜。
3.硫是大蒜风味品质成分的构成元素，适当施硫可使蒜头增重、蒜薹增长，畸薹率和裂球（因二次生长而引起的蒜头开裂）率降低。以尿素配合硫酸铜作硫源效果较好。
4.硼是大蒜需要的重要微量元素，在花芽和鳞芽分化期及鳞茎膨大期各有一个吸收高峰。但土壤或灌水中硼过多也会影响大蒜发育。
四、大蒜施肥注意事项
1.大蒜苗期需要的营养主要由母瓣供应，所以苗期不需施用速效肥料。
2.大蒜生长中、后期对氮素的需要量较大，分化至抽薹期占30％左右，鳞茎膨大期最多吸收量占总吸收量的40％，所以生产上应注意后期追施氮肥。
3.大蒜鳞芽分化、抽期是对磷素营养元素吸收的强度营养期，吸收量较大，生产上在此期应注意追施速效磷肥。
4.返青期和鳞茎膨大期是两个钾素的吸收高峰期，生产上应注意追施钾肥。
5.由于大蒜在叶片旺盛生长和鳞茎膨大的前期和中期，都需要较多的营养，所以在这个时期肥水一定要供应充足，才能保证植株长得旺，蒜薹长得肥，蒜头得以充分发育、膨大。
6..在鳞茎膨大后期，植株叶片逐渐枯黄，根系衰老，吸肥量减少，一般不再追肥，特别要控制氮肥，以防止蒜头裂头、散瓣。
7．施肥时，要根据大蒜根系弱而需肥多的特点，少量、多次施入，施肥后立即浇水，以利于根系吸收8.不同形态的同一营养元素对生育和产量有不同影响。不同来源的同一形态氮素对蒜头重有明显影响，硝态氮来自硝酸钠优于硝酸钙，铵态氮来自硫酸铵优于氯化铵。