光周期的长短在大蒜的鳞茎形成中起决定性的作用。大蒜在较长的日照条件下才可以形成鳞茎，但日照长短因品种不同而有差别。大蒜品种按对日照长短的需求分为两大类：短日照和长日照品种。长日照类型的大蒜品种鳞茎形成，都要求较长的日照，一般在12～16小时之间，日照加长鳞茎更容易形成。相反，短日照类型的大蒜品种在相对较短的日照下，就能形成鳞茎。一般的说，在低纬度地区栽培的品称多为短日照类型，而在高纬度地区栽培的品种多为长日照类型。
在不同地区引种时应当注意日照类型。比如长江一带的早熟品种一般在12～13小时日照下就可以开始形成鳞茎，如引到东北地区，在春季播种后就会遇到足够的日照，在植株还没有生长到一定大小就形成鳞茎，这样成熟过早，鳞茎自然很小。相反，如果把东北地区的晚熟品种引到长江以南，自然就达不到长日照的要求而不能形成鳞茎。因此，光照对于大蒜的生长发育起到了关键作用
一、光照与大蒜发育
1.大蒜是长日照作物。在通过春化阶段后，需要在13小时以上的长日照，较高的温度条件下才能抽苔，并促进鳞茎的形成。
2.长日照是鳞茎膨大的必要条件，日照12小时以下时，不能形成鳞茎。短日照下大蒜只分化花芽，一般不能抽苔。
3.较强的光照可提高光合作用，但使叶片纤维增多。
4.大蒜喜好中强度光和完全可见光。光照过弱时，叶肉组织不发达，叶片发黄，影响光合作用。
5.大蒜不耐强光照，强光下叶绿体解体，叶组织加速衰老，叶片和叶鞘枯黄，鳞茎提早形成。
6.在适宜栽培季节，充足的光照利于大蒜生长和鳞茎形成，光照弱，鳞茎形成率和产量低，独头蒜多。
青蒜生产应在秋季提早播种，在长日照来临前采收青蒜，青蒜产品高产质优。
二、品种对光照适应性
1.不同的品种对日照长短要求不同，一般北方栽培品种需要14小时以上，而南方栽培品种需要13小时左右。
2.春播大蒜要尽量早播种，延长营养生长时期，提高幼苗植株营养水平。
3.低温反应敏感型品种对日照的适应性较强，在12～16个时日照下鳞茎发育良好，在8小时短日照下鳞茎仍可正常发育。
4.低温反应中间型品种，在中纬度地区自然日照长度下，鳞茎发育良好。
5.低温反应迟钝型品种在12小时的日长下，一般不能形成鳞茎，16小时长日照才可形成鳞茎。对日照时数要求严格。
6.大蒜引种须了解被引品种的光周期特性和引种地的光照情况，防止盲目引种。